Pour 12 cupcakes

110g de beurre fondu
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
210g de farine
100g de sucre
1 sachet de levure chimique
60ml de lait
2 cuiller à café de poudre d’amande

Réalisation de la pâte à cupcake

Préchauffer votre four à 180°.

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux tout en remuant régulièrement.
Veillez à ce que le beurre ne cuise pas, il doit juste fondre lentement.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux, puis ajoutez lentement le beurre fondu. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois, remuez entre chaque ajout pour ne pas faire de grumaux et ajoutez le lait lorsque la pâte commence à être trop épaisse pour être bien travaillée.

Ajoutez la levure et les 2 cuillers à café de poudre d’amande, mélangez bien.

Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins et remplissez les de pâte jusqu’au 3/4.

Faire cuire au four 20 minutes.
Pour vérifier que vos cupcakes sont cuit plantez la lame d’un couteau à l’intérieur, si elle ressort sèche la pâte est cuite, sinon enfournez de nouveau quelques minutes.

Réalisation du glaçage

- 250g de mascarpone (Pour un glaçage voluptueux, sinon 125g suffiront)
- Sucre glace
- Une poche à douille cannelée

Mélangez le mascarponne avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Pour obtenir un glaçage moins écoeurant que la recette traditionnelle des cupcakes faite à base de sucre glace et beurre, j’utilise ici du mascarpone mélangé à 2 cuillers à soupe de sucre glace.

Placez le dans la poche à douille et réalisez le glaçage à votre convenance.

Bonne apétit!!

Ingrédients (4 personnes):

Pour les cupcakes:
80gr de beurre, 80gr de sucre, 2oeufs, 100gr de farine, 100gr de cacao en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, 5-6 cuillères a soupe de lait.

Pour le glaçage au speculoos:
150gr de beurre, une petite pincée de sel, 200 gr de speculoos, 5-6 cuillères a soupe de lait.

Préparation:

Préchauffez le four à 180° (ou thermosthat 6).

Dans un bol, mettez le beurre fondu ( au micro-onde), le sucre et les oeufs. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une bonne pâte. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le lait et le cacao en poudre. Mélangez à nouveau.

Remplissez vos moules à cupcakes environ aux 2/3 avec la pâte, et laissez cuire vos cupcakes environ 20 minutes.

Pour le glaçage au speculoos:

Cassez les speculoos en petits morceaux, et réduisez-les en miettes à l'aide de votre mixeur. Ajoutez-y ensuite le beurre fondu et le lait. Mélangez jusq'à l'obtention d'une pâte compacte.

Laissez les cupcakes refroidir complètement et une fois refroidis, vous pouvez y ajouter le glaçage.

Les cupcakes sont meilleurs quand ils sont frais: laissez lez reposez pendant quelque temps!! 

Pour 6 cupcakes

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 50 g de beurre

- 50 g de chocolat noir
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure
- 40 g de sucre
- 1 oeuf (de gros calibre)
- 50 g de myrtilles
- 50 g de brisures de framboise

Pour le décor:

- 100 g de fromage frais à tartiner nature
- 20 g de sucre glace
- colorant rose

Preparation

 Préparez la pâte : faites fondre le beurre, mélangez avec la farine et la levure. Incorporez ensuite le sucre et l'œuf.

 Ajoutez les fruits sans trop les écraser.

 Répartissez la préparation dans les caissettes à muffins jusqu'à 1 ou 2 cm du bord.

 Faites-les cuire pendant 20 min dans le four préchauffé à 180 degrés. Une lame piquée dans un gâteau doit ressortir propre, c'est signe qu'il est cuit. Laissez entièrement refroidir avant de déguster.

 Préparez ensuite la crème pour le décor : mélangez à la spatule le sucre glace et le fromage frais, ajoutez ensuite le colorant.

 Décorez les gâteaux refroidis à l'aide d'une poche à douille cannelée de 8 mm.

 Astuce : le colorant en poudre permet de colorer très vivement la préparation sans en modifier la texture, contrairement aux colorants liquides.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes,dans un saladier mettre la farine, le cacao,la levure,le sucre ajouter le lait et les oeufs et bien mélanger et ajouter le chocolat fondue, alors c'est celon les gouts moi dans la moitier de mes cupcakes g mis des brisures d'oreo puis vous enfournez a 200°20min a la sortis du four les laisser refroidir sur une grille en attandent faire la creme monter la creme en chantilly avec les 4cas de sucre et incorporer délicatement au mascarpone la aussi c comme vous aimez vous pouvez mettre la creme directement sur les cupcakes et mettre des brisures d'oreo ou alors mixer quelques oreo et les mettre dans la creme et decorez avec un oreo

Le premier distributeur automatique de cupcake

Vivement son arrivée en France